16 Kasım 2014 Pazar

PİZZA NAPOLETANA
             Tattığınızda bir yiyecekten çok kültür olduğunu anlayacağınız pizzadır.Nasıl bizde pideci var her sokak başında bu adamlar da pizza yapıyorlar.Aynı mantık. Şunu belirteyim öncelikle en ünlü pizzerialar SORBİLLO ve Dİ MATTEO‘dur.Ve ikisini de Via Tribunali’de bulabilirsiniz.İkisi de yakın zaten birbirine.Şimdi de kaldığım evin hemen altındaki pizzacıyı anlatayım size.Pizzacı değil gerçi onların diliyle PİZZERİA. Amcadan kalma aile yadigarı küçük sevimli bir dükkan. Tüm aile orada pizza yapıyor ve satıyor bunu yaparken de muhabbet ediyor  televizyon izliyorlar kahkahalar atıyorlar. Özellikle Napoli maçlarını kaçırmıyorlar.Çok renkli ve sıcak bir tablo.
             Milyon çeşit pizza olmakla birlikte pek çok aperatif satıyorlar. Bizim simitçi tezgahı gibi bir tezgah atmışlar dükkanın önüne (Bunu Napoli’de her yerde görebilirsiniz). Dışarıdan bakınca galetaya bulanıp kızartılmış içli köfteye benzeyen makarnalı  yiyecekleri  kızartılmış pizzaları var.Çeşit çeşit ufak 1 euroluk yiyecekler.Ama bazen bir tanesiyle doyabilirsiniz.
             Ve çeşitli şekillerde pizzalar. Örneğin bizim kıymalı pideler şeklinde ya da bir metre çapında büyük piazzlar.Pişirdikleri fırın bizim pidecilerdeki fırınla aynı.Neden mi bu kadar pideci benzetmesi yaptım? Çünkü bizim ülkemizdeki zincir pizzacılar yok burada.Ayrıca yapılışı her şeyi aynı geldi bana.Ve ben bu sıcak tabloda bazen kendimi kaptırıyorum onlarla televizyon izlemeye gülmeye. Bu onların toplumu için çok sevindirici.
             Neyse lezzetine gelelim. Ben margherita tercih ediyorum.En basiti ve en güzeli.Tadını aynı içinde domates sosu ve mozarella olan gözlemeye benzettim nedense .Hamurlarının lezzeti aynı gözleme yufkası lezzetinde.İçerisinde domates sosu(pomodoro sosu) ,mozarella peyniri ve üzerine fesleğen yaprağı. Bizim pideciler gibi hamuru yayıp üzerine domates sosunu rendelenmiş peyniri koyup biraz yağ döküyorlar ve fesleğen yaprağı ekliyorlar. Sonra ver fırına pişsin.

             İşte böyle. Bunun bir kültür olduğunu anlamak hiç de zor değil Napoli’de. İnsanların sokaklardan eve girmediği sıcak bir toplum ve dünyanın en güzel pizzası.



15 Kasım 2014 Cumartesi

Sevgi Üzerine

Bu dünyadaki en mutlu kişi sevmeyi bilendir sözü ne kadar da doğru bir söz.
Aman sevgi dedim diye hemen sevgili aşk anlamayın.Ne yazık ki günümüzde sevgi denilince sadece bu anlaşılır oldu.Diziler her saçmalıkta olduğu gibi bu olayda da bir numara. Hep bir kız erkek, onların aralarındaki aşk ve bu aşka ağlayan gülen hayran kalan gençlerimiz.Doğal olarak da sevgi denilince akla gelen kız ve erkek arasındaki o duygusal olgu oluyor.
Severek mutlu olunur mu demeyin olunur.Gerçek sevgi insanı üzmez çünkü karşılıksızdır.Yine belirteyim kız erkek arsındaki sevgi olarak düşünmeyin tamamen.O yüzden sevmeyi bilmek lazım.Bir hayvanı sevmeyi tanımadığınız bir insana tebessüm edip ona sevgi duymayı,o sabah kalktığınızda güneşin altında o temiz havayı çekmeyi  düşünün. İnsanı mutlu eden bu sevgiyi.
Bunu elde edemeyen gençlerimiz mutsuzum sıkılıyorum gibi depresyon takıntılarına giriyorlar.Ya da ilgi çekme çabaları ne derseniz işte.Aşkı sevgiyi yakışıklı/güzel insanlardan ibaret sanıyorlar. Kendilerine demek istediğim bir şey var ;)

Hayatı son nefesinize kadar severek içinize çekin.Hayat nefestir,doğadır,uçan bir kelebek ya da yanınızdan geçen herhangi bir insan bir canlıdır. Hayatı güzel yapan canlılığıdır. Lütfen bu canlılığınızı yitirmeyin.Sevmeyi öğrenin, zaten çok beklediğiniz o aşk bir gün kapınızı çalacaktır.

18 Kasım 2012 Pazar



Aradığın şey o kitaplarda değil,
Aradığın şeyi okuyarak bulamazsın..!
Sende eksik olan şeyi gözlerinle tamamlayamazsın..!
Aradığın şeyi Dünya’da arayacaksın,
 Aradığın şeyi yüreğinle bulacaksın..! …
Dünya’da ki tüm kitaplar,tüm hesaplar,akıl oyunları,sayfalarca laflar, sevginin yerini tutmaz.
Okuyarak öğreneceksin ama severek anlayacaksın..!
* Şems-i Tebrizi

28 Ekim 2012 Pazar

                                    ALBERT EİNSTEİN

Şüphesiz ki hayallerinin arzularının peşinden gitmiş ve başarmış bir insan. Bir patent memuruyken kim bilebilirdi ki onun bilim dünyasını bu kadar etkileyeceğini.


http://www.youtube.com/watch?v=hbD7zC_NUHw

http://www.youtube.com/watch?v=l9BNBYhpejY&feature=related

10 Ekim 2012 Çarşamba

Şiir her şeyden önce duygudur. İnsanın duygularını yüklediği cümleleridir.
Öyle bir anlatımı vardır ki , şairin hüznüne ya da mutluluğuna ortak olursunuz.
Kimileri bir düşünceyi dolandırır kafanızda kimileri ise alır götürür uzaklara.
Ama hepsi tercüman olur duygulara.
Satırlar dolusu duyguyu,düşünceyi tek mısrada koyuverir önümüze.
Bazıları küçücüktür oltayı atar denize.
Ya da gözleri kapalıdır düşünür İstanbul'u .
Kimi ise hırçındır.
Bağır bağır bağırır.

Güzel şeydir şiir.
Bazen arkadaşınız olur, üzüntünüzü paylaşır.
Bazen büyüğünüzdür öğütler verir.
Bazen de gökkuşağıdır gökyüzünde
Hayatınıza gülümseme katar hayatınızı renklendirir...